私たちの柿酢は、昔ながらの渋柿を原料にしたこだわりの逸品です。渋柿は甘柿よりも糖度が高く、発酵させることでより深みのある味わいに仕上がります。農園では4種類の渋柿を丁寧に栽培し、それぞれの個性を活かしたブレンドを実現しています。まろやかな酸味とコク、フルーティーな香りが調和した、他にはない味わいをお楽しみいただけます。そのまま健康酢としてはもちろん、ドレッシングやマリネ、また料理やドリンクの隠し味としてもおすすめです。
一切の添加物や殺菌処理を行わず、自然のままに仕上げた柿酢です。酢酸菌が生きている「にごり酢」で、瓶の中に息づく発酵の力をそのまま味わえます。
地元で大切に育てた渋柿を使用。完熟すると糖分が豊富になり、甘柿以上に深みのあるコクと力強い味わいを生み出します。地域ならではの自然の恵みを凝縮した、特別な柿酢です。
酵母や菌はすべて自然界に存在するものです。余計なものを一切加えず、半年から一年かけてじっくりと発酵・熟成させます。コンブチャのように生きている発酵飲料として、体にやさしく働きかけます。
生きた酢酸菌が腸内環境をサポートし、血流改善や体質づくりに役立ちます。
柿に含まれるカリウムやポリフェノールが、体の疲れを和らげ、元気を後押しします。
渋柿由来の豊富なポリフェノールが、老化や生活習慣のケアに働きかけます。
無添加・自然発酵のにごり酢ならではのやさしい作用で、日々の健康維持をサポートします。
水や炭酸水で割って、毎日の健康習慣に。ハチミツを加えると飲みやすさがアップします。
サラダのドレッシング、魚や肉のマリネ、煮物の仕上げに。酸味とコクをプラスできます。
ヨーグルトやアイスに少し加えると、爽やかな風味の大人スイーツに。
コンブチャのように“生きた酢”をそのまま味わえるので、発酵食品としての楽しみ方もおすすめです。
